Actualités de votre restaurant Le Commerce à Toul (54200)

Menu Fêtes des Mères 2021

Menu Fête des mères

Menu 39.00 E

 

Terrine de foie gras de canard de Meuse et artichauts, vinaigrette réduite de truffe ou

Gravelax de cabillaud au sel de Hawaï, pickles de légumes et crème d’avocat

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Poulet de Bresse aux morilles et sa sauce champagne, brochette de pommes rattes et tomate provençale ou

Tournedos de lotte au lard paysan, tapenade d’olives vertes, légumes croquants et jus intense

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Tartelette aux fraises des Vosges, confit de fruits rouges acidulé et crème mascarpone au sapin ou

Dôme chocolat 70 % de cacao, crémeux passion et coulis de mangue

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Menu St Valentin 2021

Menu Saint Valentin

48 Euros

Menu servi le vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 Février 2021

De 11h30 à 12h30

Sur réservation : Messenger Facebook ou Télèphone 06.26.04.26.24.

 

Mise en bouche :

Millefeuille de saumon Gravelax, crème à l’aneth et nuage de betterave

Entrées :

Carpaccio de noix de Saint Jacques, œufs de harengs fumés, jeunes pousses et huile de truffe ou

Trilogie de foie gras : foie gras poché au vin de 4 épices, foie gras cuit basse température au safran, mousse de foie gras à la mirabelle.

Plats :

Pavé de cabillaud, Skrei, en croûte de noisette, écrasé de topinambour et huile vierge ou

Médaillon de veau, sauce cramberies et polenta au paprika et tomates séchées.

Fromages :

Assiette de 3 fromages de la maison Martineau et pain de la boulangerie

« La Viennoise » Supplément 5.50 Euros

Desserts :

Pomme d’amour destructurée : sablé au citron, entremet pomme acidulée et craquant caramel ou

Moelleux au chocolat et cœur de gingembre, coulis de mangue passion

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Menu de Pâques 2021

Menu de Pâques 2021

42 Euros

 

Entrées :

Râble de lapin farci aux morilles, jus réduit au vinaigre balsamique, baies de Sancho rouges et jeune roquette ou

Feuilleté d’asperges blanches des Vosges, crème au foie gras de Meuse et poivre timut.

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Plats :

Croustillant de filet d’agneau au pesto d’ail des ours, crème d’ail et écrasé de carotte au gingembre ou

Ballotine de saumon Label Rouge, sauce à l’oseille et risotto vert.

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Fromages sélectionnés de la maison Martineau : Supp 5.50 Euros

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Desserts :

Panier de Pâques aux fruits frais et perles de chocolats ou

Crémeux chocolat au lait, insert à l’orange sanguine et nappage chocolat noir.

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Nouveaux Horaires 2020

 

Ouverture du restaurant du lundi au samedi

Sauf, lundi soir

 

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Nouvelle année

Toute l'équipe du restaurant vous souhaite une très belle année 2020

A bientôt pour de nouvelle dégustations...

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