Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

 

Carte du Moment, Restaurant le Commerce, Toul

L’Equipe du Commerce

Vous propose :

Entrées :

Terrine de foie gras de canard au safran de Domgermain, Spécialité maison 15.00

Matelote d’escargots de Bourgogne au Gris de Toul et crème persillée 6.50

Rillette de poisson au poivre séchuan, fromage blanc au mascarpone et curry 9.00

Œufs cocotte au foie gras et morilles 9.90

Œufs cocotte à la mimolette et lardons 7.50

Preskoff de tête de veau et homard, ravigote à l’estragon et œufs 12.00

Tartelette de ris de veau et lardons, crème de champignons de Paris 12.00

 

Plats :

Filet de daurade aux ravioles de Royan, légumes de saison et huile vierge 18.00

Risotto de Saint Jacques, crème de cresson 23.00

Magret de canard mangue-passion, polenta grillée 16.90

Tête de veau et sa langue, légumes du moment et sauce gribiche Spécialité maison 15.00

Rognons de veau grillés, sauce moutarde et écrasé de pommes de terre 15.00

Tripes au Gris de Toul et pommes vapeurs 12.90

Entrecôte grillée 300 grs façon « Café de Paris », pommes frites 19.00

Bavette grillée, pommes frites 14.50

Tartare de Bœuf préparé par le Chef, pommes frites et salade 15.00

Filet de veau en croûte de sésame, sauce au Pinot Noir de Toul et gratin dauphinois 21.00

Panier vapeur végétarien et steak de soja, pesto de basilic 13.00

 

Tous nos plats sont élaborés « Maison », avec des produits frais.

En cas d’allergie(s), merci de nous prévenir à l’avance.

Origine des viandes :

Canard : France, Meuse                                            Veau : France

Bœuf : Viande Lorraine et Charolaise 

 

Fromages:

Assiette de fromages : Brie, Comté et Munster 7.00

Cervelle de canut (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 5.00

Desserts :

Le café gourmand servi avec 3 minis desserts et un café 9.00

Tarte au chocolat et mousse de marron aux éclats de châtaignes 7.00

Fondant au chocolat Cluizel au cœur de griotte et son sorbet 7.10

Baba au rhum du Commerce, chantilly et glace rhum raisin 7.00

Crème brulée au gingembre, cannelle et sa cassonade caramélisée 7.00

Mouillette de gaufre Mc Cain, chocolat chaud et chantilly 6.50

Fromage blanc sucré 5.00

Desserts glacés:

Vacherin plombière, coulis de fruits rouges et chantilly 6.90

Dame blanche, glace vanille, meringue et coulis de chocolat 6.90

Café liégeois, glace café arrosée de café chaud et chantilly 6.90

Chocolat liégeois, glace chocolat nappée de sauce chocolat et chantilly 6.90

Coupe Lorraine, sorbet mirabelles arrosé d’alcool 8.00

Coupe de glaces, 1 boule 2.00 – 2 boules 4.00 – 3 boules 6.00

Tous nos desserts sont fabrication maison à l’exception des gaufres

Menu du Jour

Servi du Lundi au Vendredi uniquement le midi (hors jours fériés)

Plat du Jour
12 €


Entrée du Jour
+ Plat du Jour
+ Dessert du Jour


21 €

Menu

Menu 28 € 

Preskoff de veau et homard, ravigote à l'estragon ou

Oeufs cocotte au foie gras et morilles

 

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Daurade grillée aux ravioles de Royan et légumes fanes, huile vierge ou

Tête de veau et sa langue, légumes et sauce gribiche

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Choix de dessert à la carte

Menu

Menu 35 € 

Terrine de foie gras de canard, saveur du moment et pain brioché ou

Tartelette de ris de veau et lardons, crème de champignons

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Filet de veau en croûte de sésame et sauce Pinot Noir, gratin dauphinois ou

Risotto de Saint Jacques et crème de cresson

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Choix de dessert à la carte

Carte des vins

Vins Blanc 75 cl

Alsace                   

Gewurztraminer Tradition Domaine Gisselbrecht & Fils 27.00

 

Côtes de Toul                        

Auxerrois Cuvée Prestige Domaine Régina à Bruley 24.00

Auxerrois Bio Domaine Migot à Lucey 26.00

 

Bourgogne                               

St Véran Dom Petit 2016 24.00

Chablis Château de Fleys 2016 24.00

Mâcon Chaintré Domaine Cornin 26.00

Mâcon Charnay Dom Vessigaud 2015 8.00

Viré Clessé Harmonie Dom de Verpaille 2016 30.00

Auxey Duresses Domaine Joseph Pascal 2016 36.00

Pouilly Loché Dom de Giroux 2015 39.00

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2015 (Gras) 42.00

Auxey Duresses Domaine Diconne Vieilles vignes 2015 44.00

Chablis 1er  cru Mont de Milieu Vieilles vignes 2014 Minérale 48.00

Savigny Les Beaunes 1er cru 2014 Hauts Maconnets Chanson 49.00

Pouilly Fuissé Dom Vessigaud 2016 52.00

Meursault Jean Pascal & Fils 2016 55.00

Puligny Montrachet Domaine Sigaut vieilles vignes 2015 56.00

Puligny Montrachet Joseph Pascal 2015 60.00

Meursault Albert Bichot 2014 65.00

 

Beaujolais                                     

Beaujolais Village Blanc Dom Perroud 2016 24.00

 

Vallée de Loire

Pouilly Fumé Gilles Maudry 2016 32.00

Sancerre Joseph Mellot 2014 36.00

 

Rhône

Côtes du Rhône Cuvée César La Roche Audran Grenache et Viognier 30.00

Condrieu Domaine Verzier 2014 72.00

 

Vins Rosé 75 cl

Côtes de Toul

Gris Mistic Gris Domaine de l’Ambroisie 22.00

Gris Vieilles vignes Domaine Régina 24.00

Gris Bio Domaine Migot 26.00

 

Côtes de Provence

Côte de Provence M de Minuty 30.00

 

Vins Rouges 75 cl

Côtes de Toul

Pinot Noir Domaine Régina AOC 24.00

Pinot Noir Bio Domaine Migot AOC 26.00

 

Alsace

Pinot Noir Tradition Domaine Gisslbrech & Fils 24.00

 

Bourgogne Rouge

Bourgogne Pinot Noir Dom Jean Pascal 2015 22.00

Mâcon Bray Domaine Boisseau Ratatouille Bio 2016 30.00

Haute Côtes de nuits Dom Mouchottes 2015 36.00

Mercurey Faiveley La Framboisière 2016 42.00

Mercurey Domaine Theulot Vieilles vignes 2016 44.00

Blagny 1er cru Dom Jean Pascal 2015 52.00

Chambolle Musigny 1 cru Les Groseilles Dom Sigaut 2013 59.00

Beaune Domaine Les Teurons 1er cru 2012 66.00

Gevrey Chambertin Dom Chanson 2013 69.00

Pommard 1er cru Dom Jean Pascal 2013 70.00

 

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône Village Cuvée Marius 2015 à Visan 26.00

Saint Joseph Domaine Verzier 2016 42.00

Cairanne Dom Escaravailles La Boutine 38.00

Châteauneuf du Pape La Roche Audran 2014 Dom Buisson 45.00

Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon 2009 48.00

Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon 2005 54.00

Côte Rôtie La Sarrasine Dom de Bonserine à Ampuis 55.00

Vallée de Loire

Saumur Champigny Vieilles vignes 2014 26.00

Sancerre Le Rabault Joseph Mellot 34.00

 

Beaujolais

Morgon Château Gaillard Dom Petit à St Verrand 2015 21.00

Moulin à vent Dom Lardy Lucien 2016 26.00

Brouilly Dom Perroud Robert 2016 28.00

Saint Amour Dom Vessigaud 2016 29.00

 

Bordeaux

Grand Listrac Listrac Médoc 2012 25.00

Château Vieux Moulin Listrac Médoc 2010 28.00

Pessac Dame Ferran 2013 29.00

Moulis Château Pougeaux 2012 47.00

Margaux Château Notton 2013 49.00

Saint Julien Les Fiefs de Lagrange 2013 52.00

Paulliac Château Bellegrave 2012 52.00

Margaux Grand cru Classé Château Marquis d’Alesme 2010 55.00

Saint Emilion Grand cru classé Château Dassault 2011 56.00

 

Champagnes 75 cl

 

Maison Drappier Carte D’Or                                                                            70.00

Maison Drappier            La Grande Sendrée 2008                                                       78.00

Bollinger                              Cuvée Spéciale                                                                                  85.00

Pétillant des Côtes de Toul                                                                                                        25.00

 

Digestifs

Eaux de fruits 3cl :

Marc de Gewurztraminer, Framboise, Calvados 8.00

Mirabelle, Poire, Quetsche (Maison Eulriet) 8.00

Mirabelle vieillit en fût de chêne (Maison Eulriet) 15.00

 

Les Classiques 4cl :

Marie Brizard, Chartreuse verte, Grand Marnier, Cointreau,

Bayley’s, Get 27, Vodka, Limanchelo, Soho, Amaretto 8.00

Armagnac Janneau X.O. Royal 40% 10.00

Cognac Camus X.O. Baderies 40% 10.00

Gin Hendricks 7.00

Rhum Havana 9.00